الجوز ( The Walnut tree ) Le noyer جنس شجر مثمر من الفصيلة الجوزية « Juglandacees من ذوات الفلقتين عديدة التويجيات . إنه جميل المنظر ، كبير الحجم . يعمر طويلا ، وهو وفير الانتاج ، يزرع في أي مكان ، وينمو في التربة الغنية بالطّمي . ومن أنواعه : الجوز الأسود الذي ينمو في الغابات الشرقية من الولايات المتحدة الأمريكية ، وجوز أرمد الذي يعيش في أمريكة الشمالية وغيرها ، وهو أغنى الجوز بالدهون ، ويستعمل في صناعة الحلويات ، والجوز الانكليزي : وهو يوجد في إيران ، والصين ، ومناطق أخرى من آسية ، وفي جنوب أوروبة ، وهو جوز ممتاز . يعود تاريخ شجرة الجوز إلى ماض سحيق ، وقد وجدت آثار لأوراق الجوز في أماكن من الأرض تعود إلى ما قبل التاريخ ، وكان الرومان يزرعونها في عصر ثيبرس . قيل : إن موطن الجوز الأصلي كان في القارة الأسيوية ، وقيل : إن كلمة « Noix » جاءت من كلمة « Nox » اللاتينية ، ومعناها ، الليل ، ولعلها تشير إلى الظل الكثيف الذي تنشره شجرة الجوز الكبيرة على الأرض . أما ثمر الجوز فقد كان ثمينا في القرون الوسطى ، ومعتبرا من الأغذية العظيمة وبخاصة في أيام الشتاء . الجوز عند العرب لقد عرف العرب الجوز منذ القديم ، وتحدثت عنه كتبهم القديمة ، ونظم شعراء عرب أبياتا في وصفه ، منهم أبو طالب المأموني الذي قال : ومحقّق التّدوير يبعد نفعه * من كفّ من يجنيه ما لم يكسر درّ يسوغ لآكليه يضمّه * صدف تكوّن جسمه من عرعر « 1 »

--> ( 1 ) شجر عظيم دائم الخضرة